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मसाला रायता रेसिपी हिंदी में | मसाला रायता रेसिपी को बनाने की विधि

मसाला रायता रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ – बिरयानी और पुलाव के लिए स्वादिष्ट रायता। इस रायते को आसानी से बनाया जा सकता है। प्याज़ और मसालों का सम्मिश्रण इसे और भी ज़ायकेदार बना देता है।

रोटी सब्ज़ी या दाल चावल के साथ कोई भी एक साइड डिश बहुत ही मज़ेदार लगती है। इसलिए मैं अक्सर साइड डिश के लिए रायता या स्टर फ्राई वेजिटेबल बना लेती हूँ। इससे खाने में विविधता आ जाती है और यह स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

इस मसाला रायता में प्याज़ और धनिया की पत्तियों के अलावा कुछ मसाले भी डाले गए हैं। हालाँकि प्याज़ का डालना आपके स्वाद पर निर्भर करता है। हमें रायते में प्याज़ और उसका करारापन पसंद है। इसलिए हम रायता में प्याज़ डालना पसंद करते हैं। अगर आपको प्याज़ डालना पसंद नहीं है, तो मत डालें।

मैं किसी भी दही वाले व्यंजन, जैसे रायता के लिए दही एक रात पहले जमाती हूँ। आप बाज़ार से भी दही खरीद सकते हैं। अगर आप दही पहली बार जमा रहें हैं, तो ब्लॉग में दिए गए दही बनाने की विधि से जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

जब एक बार दही जम जाए तो उसका इस्तेमाल किया जा सकता है। रायता बनाने के लिए आप ठंडी दही का भी उपयोग कर सकते हैं। आप रायता को तैयार करने के बाद, उसे फ्रिज में रख लें। रायता को ठंडा कर के भी परोसा जा सकता है।

मसाला रायता को दाल चावल या रोटी सब्ज़ी या पराठों के साथ परोसें। रायता किसी भी वेज पुलाव या बिरयानी के साथ अच्छा लगता है।

अगर आपको ऐसी ही कुछ और रेसिपी की जानकारी चाहिये तो आप बूंदी रायता, खीरे का रायता, प्याज़ टमाटर का रायता और मखाना का रायता की रेसिपी को देख सकते हैं।

मसाला रायता की रेसिपी नीचे दी गयी है:

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मसाला रायता की रेसिपी
prep time
5 mins
 

मसाला रायता रेसिपी - स्वादिष्ट और आसानी से बनायी जाने वाली मसालेदार रायता की रेसिपी। 

course: side (साइड )
cuisine: indian (भारतीय)
servings: 2 to 3
author: amit dassana
ingredients (1 cup = 250 ml)
  • 1 कप ताज़ी या ठंडी दही या 300 ग्राम दही
  • 1/3 कप बारीक कटे हुए प्याज़
  • 2 टेबल स्पून बारीक कटी हुई धनिया की पत्तियाँ
  • ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून भूना जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून चाट मसाला पाउडर
  • ¼ टी स्पून काला नमक या ज़रुरत के अनुसार सादा नमक डालें
how to make recipe
  1. एक बड़ी कटोरी में 1 कप ताज़ी दही (curd) लें।

  2. तार वाले व्हिस्क (wired whisk) से दही को अच्छी तरह से फेंट लें।

  3. अब दही में ⅓ कप बारीक कटे हुए प्याज़ और 2 टेबल स्पून कटी हुई धनिया की पत्तियाँ डालें।

  4. दही में सारे मसालों के पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

  5. मसाला रायता को साइड दिश की तरह रोटी सब्ज़ी या दाल चावल या पुलाव बिरयानी के साथ परोसें। 

  6. आप मसाला रायता को बारीक कटी हुई धनिया की पत्तियाँ, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और भूना जीरा पाउडर से सजा कर भी परोस सकते हैं।

recipe notes
  1. धनिया की पत्तियाँ की जगह आप पुदीना की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।
  2. मसालों की मात्रा स्वादानुसार घटाई या बढ़ाई जा सकती है।
  3. प्याज़ का डालना आपके स्वाद पर निर्भर करता है। अगर आपको प्याज़ डालना पसंद नहीं है, तो मत डालें।


मसाला रायता रेसिपी की विधि:

1. एक बड़ी कटोरी में 1 कप ताज़ी दही (curd) लें।

2. तार वाले व्हिस्क (wired whisk) से दही को अच्छी तरह से फेंट लें।

3. अब दही में ⅓ कप बारीक कटे हुए प्याज़ और 2 टेबल स्पून कटी हुई धनिया की पत्तियाँ डालें।

4. अब दही में दिए गए मसालों को डालने की बारी है – ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून भूना जीरा पाउडर, ½ टी स्पून चाट मसाला पाउडर और ¼ टी स्पून काला नमक। आप काला नमक की जगह सादा नमक भी डाल सकते हैं। मसालों की मात्रा स्वादानुसार घटाई या बढ़ाई जा सकती है।

5. मसालों को दही में अच्छी तरह से मिला लें।

6. मसाला रायता को साइड दिश की तरह रोटी – सब्ज़ी या दाल चावल के साथ परोसें। आप रायता को बारीक कटी हुई धनिया की पत्तियाँ, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और भूना जीरा पाउडर से सजा कर भी परोस सकते हैं।




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This post was last modified on October 27, 2017, 7:31 pm

    Categories उत्तर भारतीय